【抹茶蛋糕土司做法】
食材：
麵團材料：
高筋麵粉 220克
細砂糖 15克
幹酵母 2克
鹽 2克
牛奶 100克
黃油 15克
水 50ml
蛋黃糊材料：
蛋黃 2個
細砂糖 10克
植物油 10克
低筋麵粉 38克
抹茶粉 5克
牛奶 40克
蛋白霜材料：
蛋白 2個
細砂糖 18克
檸檬汁 1克
做法：
1. 材料備齊，黃油軟化，雞蛋冷藏。
2. 用油紙將土司盒裡面圍住。
3. 麵團材料除黃油外全部放入麵包機揉成團。
4. 揉成團後加入黃油。
5. 揉出薄膜狀態即可。滾圓在溫暖的地方發酵到2倍大。
6. 發酵好的麵團分割成3份，滾圓再鬆弛15分鐘。
7. 將麵團擀開成牛舌狀。
8. 從上往下捲起，收緊封口。
9. 放入凱蒂土司盒中進行二發。
10. 發酵土司盒5分滿即可。
11. 蛋糕糊做法：牛奶稍微加熱一下後將抹茶粉加進去拌勻。
12. 蛋黃加入細砂糖拌勻。
13. 加入植物油拌勻。
14. 加入牛奶抹茶糊拌勻。
15. 加入過篩的低筋麵粉拌勻。
16. 蛋白加入檸檬汁，細砂糖打發到快到尖勾的狀態。
17. 將蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，就像做戚風蛋糕一樣。
18. 將蛋糕糊倒在發酵好的土司麵團上。
19. 柏翠5400烤箱下層 ，180度先烤10分鐘。
20. 取出後用刀在中間劃開，再170度烘烤30分鐘，中途可以加蓋錫紙，避免上色太深。
21. 出爐脫模，撕掉油紙放涼即可。
小貼士：
1. 每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
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